Vins Juliénas Domaine Les Gryphées - 2022

Le Domaine Les Gryphées propose ici un Juliénas 2022, un vin rouge issu de l'une des plus anciennes et prestigieuses appellations du Beaujolais. Ce vin sec, élaboré autour du style typique de la région, exprime souvent une robe intense aux reflets grenat et séduit par des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de violette et parfois de notes épicées ou légèrement poivrées. La vinification dans cette partie du Beaujolais met en avant la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en préservant une structure qui apporte de la tenue en bouche. Bien que le cépage traditionnellement cultivé ici soit le Gamay noir à jus blanc, il est préférable de s’attarder sur le caractère expressif, juteux et charmeur que le domaine a voulu transmettre au millésime 2022.

Le vignoble de Juliénas se situe sur des coteaux bien exposés, façonnés par des sols granitiques riches et ponctués d’argiles bleutées qui confèrent une signature minérale aux vins. Le climat de la région, de type semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins, permettant la naissance de vins qui conjuguent profondeur aromatique et fraîcheur. Juliénas puise également une partie de sa renommée dans son histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et dans la diversité de ses terroirs offrant des profils de vins fins, équilibrés et harmonieux.

Ce Juliénas 2022 s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et de terroir. Il sublimera à merveille un jarret de porc braisé, une volaille rôtie, ou encore un canard aux cerises. Les charcuteries du Beaujolais, comme le saucisson brioché, ou des fromages affinés à pâte souple seront également des compagnons idéaux. Pour une expérience plus locale, une brouillade aux œufs et aux champignons ou le traditionnel pâté en croûte mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur.

Ce vin s’exprimera pleinement après avoir été légèrement rafraîchi, dans une plage de 14 à 16°C. Il offrira alors toute la palette de ses arômes fruités et minéraux. Il est conseillé de le carafer quelques minutes avant le service pour libérer sa complexité et profiter de son équilibre.