Vins Juliénas Domaine La Maison de la Dîme - 2015

Le Juliénas 2015 du Domaine La Maison de la Dîme offre l’expérience d’un Beaujolais de caractère, issu d’une appellation réputée pour la finesse et la complexité de ses rouges. Ce vin, produit à partir de 2015, une année saluée pour la qualité de sa vendange en Beaujolais, présente généralement une robe rubis profonde et brillante. Issu fort probablement du cépage Gamay, emblématique de la région, il exprime au nez des arômes de fruits rouges mûrs, notamment la cerise et la framboise, parfois soulignés par des notes florales, d’épices douces et une subtile touche minérale due à la typicité de son terroir. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique favorise une bouche souple, fraîche, structurée par des tanins fins, et une finale persistante.

Situé sur la partie nord du Beaujolais, Juliénas s’appuie sur un terroir varié, composé principalement de schistes, de granits bleus et de sols argilo-siliceux. Ce patchwork de sols contribue à la diversité et à la richesse des crus du secteur. Le climat, d’influence continentale, bénéficie de belles expositions solaires, parfaites pour la maturation optimale des raisins, tandis que les pentes bien drainées tempèrent les excès d’humidité. Juliénas bénéficie d’une longue histoire viticole, remonte à l’époque romaine, et s’est forgé au fil du temps une réputation parmi les crus les plus structurés et aromatiques du Beaujolais.

Ce Juliénas 2015 accompagnera merveilleusement des plats conviviaux tels qu’une terrine de gibier, un coq au vin réalisé à la mode beaujolaise, ou encore une pièce de bœuf grillée. Les spécialités locales, comme le saucisson brioché ou la potée lyonnaise, mettront elles aussi en valeur son fruité charnu et ses tanins élégants. Il se mariera également à des fromages de caractère, type Saint-Marcellin ou Bleu de Bresse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuellement l’avoir carafé s’il présente une structure encore vive, afin de révéler toute sa palette aromatique. Cette bouteille offre aujourd’hui un joli compromis entre fraîcheur et évolution, parfaite pour un repas entre amateurs de Beaujolais.