Vins Juliénas Dominique Morel - Terres de Julius - 2019

Avis Viniou

La cuvée Terres de Julius 2019 du domaine Dominique Morel incarne toute l’expression du Juliénas, cru emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge est essentiellement issu du cépage Gamay, l’unique cépage autorisé dans l’appellation, typique pour sa fraîcheur et ses arômes fruités. Millésime 2019, une année caractérisée par un climat chaud et ensoleillé, ce qui a permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, apportant générosité et rondeur au vin. Les sols de Juliénas, à dominante granitique mêlée d’argiles, confèrent à ce vin une belle structure et une minéralité singulière. Les vinifications traditionnelles beaujolaises, avec une macération semi-carbonique, mettent en valeur le fruité éclatant et les tanins fins du Gamay.

La région du Beaujolais, lovée entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les hivers sont relativement doux et les étés chauds, assurant une belle maturité des raisins. Les crus du nord du Beaujolais, dont Juliénas fait partie, reposent sur des sols granitiques et schisteux, qui donnent des vins plus corsés et complexes que dans le sud. Le vignoble de Juliénas est riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et son nom rend hommage à Jules César lui-même. Les viticulteurs du cru, à l’instar de Dominique Morel, travaillent dans une tradition de respect du terroir, associant savoir-faire historique et techniques modernes.

Ce Juliénas 2019 se distingue par une robe rubis profonde, un nez charmeur mêlant fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et notes d’épices douces. Sa bouche est ample, fraîche et structurée, avec des tanins soyeux typiques du Gamay du cru. Il accompagnera à merveille une cuisine régionale telle qu’un coq au vin ou une terrine de campagne. Côté accords, il se marie également avec un magret de canard grillé, un rôti de porc aux herbes, ou des fromages affinés mais pas trop puissants, comme le Saint-Marcellin. Avec une viande blanche sauce moutarde ou encore une volaille rôtie, il sera également parfait.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et son équilibre, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes fruités et d’adoucir sa structure, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut aussi mûrir quelques années en cave, mais procure déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.