Vins Beaujolais Château de Saint Fonds - 2021

Avis Viniou

Le Château de Saint Fonds 2021, un Beaujolais rouge typiquement vibrant, met en lumière le Gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 présente une belle fraîcheur fruitée, avec des notes de cerises rouges et de framboises, soutenues par une légère touche épicée. Le terroir du Beaujolais, avec ses sols granitiques et argilo-calcaires, favorise un vin léger, frais et idéal pour une consommation jeune. La région est reconnue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant directement le potentiel aromatique du vin. Le Château de Saint Fonds, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, offre une interprétation moderne et respectueuse de ces traditions viticoles.

Ce Beaujolais s'accordera parfaitement avec une cuisine de bistrot, comme un coq au vin ou un saucisson lyonnais, sublimant ses arômes de fruits rouges. Pour un accord original, essayez-le avec des sushis ou des plats à base de thon cru, où sa fraîcheur tranchera agréablement avec la richesse du poisson. Un plateau de charcuterie artisanale, avec notamment des rillettes ou un pâté en croûte, mettra en valeur sa souplesse et son côté convivial.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de développer ses arômes fruités. Commencez par observer sa robe rubis chatoyante, puis humez ses arômes de fruits rouges avec une touche de poivre blanc. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraicheur et ses tannins souples. Profitez de son charme immédiat et de sa finale gourmande, parfaite pour un moment convivial.