Vins Beaujolais Domaine d'Ouilly - Cerise Noire - 2022

Avis Viniou

Le Beaujolais 2022 "Cuvée Cerise Noire" du Domaine d'Ouilly est un vin rouge charmeur, typique de cette région réputée pour ses vins fruités et naturels. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce millésime 2022 reflète le savoir-faire du domaine, avec une vinification en macération semi-carbonique qui accentue les arômes de fruits rouges, notamment la cerise. Le terroir du Beaujolais, caractérisé par ses sols granitiques et son climat tempéré, apporte fraîcheur et vivacité au vin. Le Domaine d'Ouilly, bien ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer les arômes fruités de cette cuvée, des accords avec des plats tels que des charcuteries, une volaille grillée ou un fromage de chèvre mettent en valeur sa souplesse et sa fraîcheur. Des spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou un bœuf bourguignon léger se marieraient également à merveille, renforçant l'identité du vin en le liant à sa terre d'origine.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Cerise Noire à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permet au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis sentez les arômes de cerise et de cassis, avant de savourer sa texture ronde et sa finale légèrement épicée.