Vins Beaujolais Christophe Pacalet - Les Marcellins - 2023

Avis Viniou

Le Beaujolais rouge "Cuvée Les Marcellins" 2023 de Christophe Pacalet reflète à merveille les caractéristiques du Gamay, cépage emblématique de cette région. Ce vin, bien que jeune, promet une explosion de fruits rouges croquants avec une touche florale, révélant un terroir granitique typique du Beaujolais. Les techniques de vinification respectueuses et non interventionnistes de Pacalet mettent en valeur la pureté du fruit et la vivacité du millésime 2023. Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est connu pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, offrant des conditions idéales pour le Gamay. Christophe Pacalet, neveu du célèbre Marcel Lapierre, perpétue une tradition de vins naturels respectueux de l'environnement qui ont solidifié la réputation du domaine.

Pour des accords mets-vins harmonieux, optez pour des plats simples et savoureux qui mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Une planche de charcuteries, du poulet rôti ou un gratin de pommes de terre seraient des choix parfaits. Les plats régionaux, comme un traditionnel saucisson lyonnais ou une salade lyonnaise, accentueraient la convivialité et rehausseraient les arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce Beaujolais, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis limpide, puis découvrez au nez ses notes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finesse, étapes essentielles pour apprécier ce vin dans toute sa complexité.