Vins Beaujolais Domaine des Canailles - 2020

Avis Viniou

Le Beaujolais 2020 du Domaine Des Canailles révèle tout le charme de cette région viticole emblématique du sud de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin rouge sec présente une vivacité et une fraîcheur caractéristiques. Le millésime 2020, marqué par un climat favorisant une bonne maturité des raisins, offre des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec de subtiles notes florales. Le terroir argilo-calcaire du Beaujolais, combiné à une vinification traditionnelle en grappe entière, confère à ce vin une texture soyeuse et une vivacité agréable. Le Domaine Des Canailles, jouissant d'une solide réputation, s'illustre par son approche respectueuse de la nature, perpétuant des techniques séculaires propres à la région.

Pour sublimer ce Beaujolais, optez pour des plats qui en accentuent la fraîcheur fruitée. Un filet mignon de porc aux cerises, par exemple, saura mettre en avant les notes de fruits rouges. Les plats de charcuterie, tels que le saucisson lyonnais, sont des alliés naturels. En hommage aux saveurs régionales, une salade de lentilles du Puy accompagnée de fromage de chèvre serait un mariage savoureux.

Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur brillante et ses reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes fruités et floraux. En bouche, découvrez sa légèreté, son acidité équilibrée et sa finale tout en finesse. Ce vin est une invitation à la convivialité, typique de l'esprit du Beaujolais.