Avis Viniou
Le Château L'Abbaye Saint Laurent Arpaye nous présente sa Cuvée La Jacarde 2020, un vin blanc sec issu du Beaujolais. Habituellement célèbre pour ses vins rouges, cette région produit aussi des blancs rares, offrant des saveurs subtiles. Bien que ce vin ne soit pas bio, son millésime 2020 annonce une excellente qualité grâce à un terroir bien drainé sur sols argilo-calcaires. Beaujolais, avec son climat tempéré et son influence continentale, crée des conditions idéales pour la culture de cépages blancs comme le Chardonnay. Ce domaine, riche en histoire, est connu pour ses vins délicats respectant les traditions locales.
Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez de l'accompagner de poissons grillés, de fruits de mer, ou d'une salade d'endives avec des noix et du fromage bleu. Les nuances minérales et florales du vin se marieront aussi bien avec une quiche lorraine ou un plat régional comme une truite aux amandes. Les plats légers aux notes citronnées ou herbacées feront ressortir la finesse et la complexité aromatique de cette cuvée.
Pour la dégustation, servez ce Beaujolais blanc autour de 10-12 °C pour dévoiler son bouquet aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. À l'œil, observez sa robe claire et brillante. Au nez, humez des notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Adoptez une approche sensorielle en trois étapes : regardez sa couleur, sentez ses arômes puis goûtez-le lentement pour apprécier toute la richesse de cette cuvée unique.
