Vins Beaujolais Domaine Saint Cyr - Sauvignon blanc - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Saint Cyr nous offre ici une cuvée étonnante venant du Beaujolais, région plus souvent associée aux vins rouges qu'aux blancs. Cette cuvée 2018 de Sauvignon Blanc promet une belle expression de ce cépage sur les terres granitiques et argileuses du Beaujolais. L'année 2018, particulièrement ensoleillée, offre généralement des vins généreux en arômes et bien équilibrés. Bien que le domaine ne mentionne pas de certification biologique, leur approche respecte souvent une vinification authentique, respectueuse de la vigne et du raisin. Historiquement, le Beaujolais est connu pour ses paysages vallonnés et son climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le Domaine Saint Cyr, réputé pour son dynamisme et sa recherche de qualité, s'inscrit dans cette tradition tout en explorant des expressions originales des cépages.

Pour accompagner ce Sauvignon blanc, pensez à des plats tels que des fruits de mer grillés, ceviche de poisson ou une salade de chèvre chaud, qui résonneront avec la fraîcheur et les arômes de fruits blancs du vin. Dans la tradition régionale, une gougère bourguignonne ou un gratin dauphinois se mêlerait également avec équilibre et finesse au bouquet du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 minutes peut aider à réveiller ses arômes délicats. Observez sa robe brillante avec des reflets verts, inspirez pour capturer ses notes d'agrumes et de buis, et enfin, goûtez ce vin pour ressentir son attaque vive suivie d'une belle rondeur en bouche. Une expérience qui promet autant de fraîcheur que de complexité !