Vins Beaujolais Domaine Saint Cyr - Les pierres dorées - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Saint Cyr, établi au cœur du Beaujolais, nous livre ici une Cuvée Les Pierres Dorées 2019, un vin rouge sec exprimant le caractère typique de sa région. Issu principalement du cépage Gamay, ce cru révèle des notes fruitées et florales, soutenues par une belle acidité et des tannins souples. Le millésime 2019 offre une fraîcheur bienvenue, fruit d'une vendange sous un climat chaud mais équilibré par les sols argilo-calcaires emblématiques de la région. Le Beaujolais est célèbre pour sa tradition viticole ancrée dans l’histoire et son patrimoine culturel riche. Le Domaine Saint Cyr, avec son savoir-faire familial, participe activement à la réputation de ce terroir dynamique et expressif.

Pour accompagner cette cuvée, son profil fruité et léger se marie élégamment avec des plats de viande blanche rôtie, comme un poulet fermier aux herbes ou un lapin à la moutarde. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle, tels que le camembert ou le brie, en feront des compagnons idéaux. Pour une touche locale, vous pouvez opter pour un saucisson brioché typique de la région.

En dégustation, servez le vin à une température idéale de 14 à 16°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique. Un carafage de 30 minutes peut être conseillé pour aérer le vin et assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis. Faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de fruits rouges et de violette, puis goûtez en prêtant attention à sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.