Avis Viniou
Le Château Cercy propose avec sa Cuvée Charlotte un vin blanc non millésimé issu de l'appellation Beaujolais, située dans la grande région viticole de Bourgogne en France. Bien que le Beaujolais soit surtout connu pour ses vins rouges à base de Gamay, cette cuvée blanche offre une agréable surprise, certainement élaborée à partir du cépage Chardonnay, souvent utilisé pour les vins blancs de la région. La vinification en sec met en avant la pureté du fruit et une belle fraîcheur. Le terroir de la région avec ses collines vallonnées et ses sols argilo-calcaires offre des conditions idéales pour l'expression de ce cépage, apportant une minéralité rafraîchissante au vin.
Le Beaujolais bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui signifie des étés chauds et des hivers froids, propices à une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole du Beaujolais est riche, remontant à l'époque romaine, avec un savoir-faire qui s'est affiné au fil des siècles.
Pour savourer pleinement ce vin blanc, pensez à le servir avec des plats qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Un accord classique pourrait être avec des poissons grillés, des fruits de mer ou même un poulet à la crème. Des plats de la région, tels qu'une fricassée de volailles de Bresse ou une terrine de poisson aux herbes, mettront également en valeur ses arômes.
Pour optimiser la dégustation de cette Cuvée Charlotte, il est recommandé de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur. Cette température idéale mettra également en avant la structure équilibrée de ce vin blanc du Beaujolais.
