Avis Viniou
Le vin "Saint Joseph Cave De Saint Désirat" de l'appellation Beaujolais, millésime 2003, est un vin rouge typique de cette région réputée pour ses vins fruités et légers. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il y a fort à parier qu'il s'agisse du Gamay, le cépage vedette du Beaujolais, souvent apprécié pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, accompagnés de notes florales et légèrement épicées.
Le Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne et sa viticulture repose sur des sols majoritairement granitiques, qui confèrent au vin une belle minéralité. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant un ensoleillement favorable à la maturation des raisins, tout en ayant des étés chauds et des hivers modérément froids. Historiquement, la région est célèbre pour son Beaujolais Nouveau, mais les crus tels que ce Beaujolais de 2003 prouvent que la région produit aussi des vins de garde intéressants.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui matcheront sa légèreté et ses arômes fruités. Pensez à des charcuteries comme un saucisson brioché ou une assiette de rosette de Lyon. Un poulet rôti ou un coq au vin, préparation à base de vin rouge, seraient également en adéquation. Pour une touche plus régionale, un plat de quenelles de brochet pourrait faire l'affaire grâce à sa texture moelleuse.
Pour apprécier toute la subtilité de ce Beaujolais, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale.
