Vins Beaujolais Domaine Gigondas De La Chapelle - 1995

Avis Viniou

Le vin du Domaine Gigondas De La Chapelle est un Beaujolais rouge de 1995, un représentant classique de cette région renommée pour ses vins légers et fruités. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce millésime offre une complexité accrue en raison de son âge. En effet, les Beaujolais vieillissent rarement, mais lorsque bien conservés, ils peuvent développer des arômes secondaires et tertiaires intéressants. Le millésime 1995, réputé pour ses bonnes conditions météorologiques, promet un vin élégant avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, avec peut-être d'étonnantes nuances terreuses ou de sous-bois avec le temps.

La région du Beaujolais, située au nord de Lyon, bénéficie d'un climat plutôt tempéré, avec des influences continentales. Les hivers y sont relativement doux et les étés suffisamment chauds, ce qui est idéal pour la culture du Gamay. Le sol granitique et schisteux de la région contribue à ses arômes uniques. Le Beaujolais a une riche histoire de vinification, avec des techniques de macération semi-carbonique préservant la fraîcheur des arômes fruités.

Côté accords mets-vins, ce Beaujolais de 1995 se mariera parfaitement avec des plats traditionnels de la région tels que le coq au vin ou une andouillette à la sauce moutarde. Sa légèreté et son élégance s'harmonisent aussi avec des charcuteries fines, des volailles rôties, ou des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi à une température d'environ 14-16°C. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le carafer, même un court instant, pour permettre à ses arômes de se dévoiler pleinement. C'est une rare opportunité de déguster un Beaujolais d'une telle maturité, qui pourrait s'avérer particulièrement captivant.