Vins Beaujolais Olivier Pezenneau - Des Pierres Dorées - 2021

Avis Viniou

Le Beaujolais Blanc Cuvée Des Pierres Dorées 2021 du Château Olivier Pezenneau est un délice pour les amateurs de vins blancs. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, obtenues grâce à un cépage souvent méconnu dans cette région : le Chardonnay. Le millésime 2021 offre une belle expression aromatique, faisant honneur au terroir des Pierres Dorées, surnommé ainsi pour la couleur dorée de ses sols calcaires et argileux. La vinification de ce vin met en avant son côté fruité et floral, avec des arômes délicats de pêche blanche et de fleur d'acacia, sublimés par une légère minéralité.

Le Beaujolais est une région viticole située au nord de Lyon, bénéficiant d’un climat semi-continental influencé par des étés chauds et des hivers relativement froids. Cette région est traditionnellement connue pour ses vins rouges issus du Gamay, mais elle produit également de superbes vins blancs, comme celui-ci. Les sols variés, souvent granitiques, apportent une belle complexité aux vins de la région, et contribuent à la finesse des blancs issus de cette appellation.

Pour accompagner ce Beaujolais Blanc, optez pour des accords subtils qui mettent en valeur sa fraîcheur et son éclat. Pensez à un carpaccio de Saint-Jacques avec un filet d'huile d'olive et un zeste de citron. Les poissons grillés tels que le bar ou la daurade, accompagnés de légumes de saison, s’accordent aussi merveilleusement bien. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade lyonnaise, agrémentée de quelques noix pour surprendre les papilles.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche. Évitez de le servir trop froid pour ne pas masquer ses arômes délicats et profitez-en dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur.