Avis Viniou
Le Domaine Des Joséphins nous propose pour l'année 2020 sa « Cuvée Cœur de Millésime », un vin rouge issu de cépage Gamay, typique du Beaujolais. Situé dans la région éponyme au cœur de la Bourgogne, ce vin est un véritable témoignage du savoir-faire viticole local et respectueux de l'environnement avec la certification Terra Vitis. La cuvée est vinifiée avec minutie pour révéler un bouquet fruité et expressif, souligné par des notes de petits fruits rouges et une touche florale. Avec ses tanins souples et une belle concentration aromatique, c'est un vin qui incarne la convivialité propre aux Beaujolais.
La région viticole du Beaujolais se trouve au sud de la Bourgogne. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes grâce à des étés chauds et des hivers assez froids. Le sol granitique de la région, qui remonte à des millions d'années, confère aux vins locaux une minéralité particulière et une personnalité vibrante. Historiquement, le Beaujolais a toujours été un carrefour de traditions viticoles grâce à ses marchés locaux florissants qui ont marqué le développement du vin dans cette région.
Pour accorder ce vin avec des mets, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Des charcuteries fines, un poulet à la crème, une quiche lorraine ou encore des fromages doux comme le Brie seront parfaits pour souligner les caractéristiques de ce vin. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux, telles que des saucissons lyonnais ou une potée beaujolaise.
Pour déguster la « Cuvée Cœur de Millésime » de la meilleure manière, servez-la à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes fruités et sa structure souple. Une légère aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation lui permettra également de révéler toutes ses subtilités.
