Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terres Profondes" du Domaine Des Joséphins, millésime 2015, est un bel exemple de l'expression classique du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, ce vin rouge est caractérisé par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, qui ont permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité. Le terroir de cette cuvée est principalement composé de sols granitiques, typiques de la région, qui apportent finesse et complexité au vin. La vinification de ce Beaujolais se fait en cuves, favorisant une extraction douce pour conserver toute la fraîcheur et le fruité du Gamay.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré grâce à l'influence du Massif Central et des montagnes du Beaujolais qui offrent une protection naturelle. Le sol granitique, souvent mêlé à de l'argile et de calcaire, confère aux vins une minéralité distinctive. Avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge, le Beaujolais est aujourd'hui mondialement reconnu pour ses vins faciles à boire et ses crus prestigieux.
Pour accompagner ce Beaujolais, optez pour des viandes légères comme un poulet rôti ou une terrine de volaille. Les charcuteries, notamment la rosette ou le saucisson de Lyon, se marient également parfaitement avec ce type de vin. En matière de cuisine régionale, pensez à un gratin dauphinois ou à des quenelles de brochet.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 13-15°C. Cela permettra de révéler ses arômes de petits fruits rouges et ses notes épicées. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour qu'il libère toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur.
