Avis Viniou
Le Domaine Vauleigne propose un vin rouge issu de la cuvée Tradition de l'année 2013, dans l'appellation Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région. Il est apprécié pour son fruité croquant et ses arômes de cerises, framboises et fraises. La vinification en Beaujolais privilégie souvent la macération semi-carbonique, une technique qui apporte une grande fraicheur et des tanins souples, rendant ces vins accessibles et agréables dès leur jeunesse.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré-continental. Les étés y sont chauds et les hivers froids, favorisant une belle maturité des raisins. Le sol est principalement composé de granit et de schiste, conférant aux vins une minéralité distinctive et des nuances délicates. Historiquement, le Beaujolais est une région viticole depuis l’époque romaine, célèbre pour son Beaujolais Nouveau, mais elle produit également des vins de garde de grande qualité, particulièrement dans les crus situés plus au nord.
Ce Beaujolais Cuvée Tradition s'accordera parfaitement avec une cuisine simple et conviviale. En entrée, une charcuterie lyonnaise sera idéale pour mettre en valeur sa fraîcheur. Pour le plat principal, pensez à un gratin dauphinois ou à un poulet rôti aux herbes, qui feront ressortir le côté fruité et les notes épicées du vin. Il accompagne également très bien le fromage, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette fourchette permet d'exprimer à la fois la fraîcheur et la souplesse du vin tout en libérant ses arômes fruités. Une légère aération avant le service pourrait aussi aider à déployer ses arômes délicats.
