Avis Viniou
Le Château Vaux nous propose ici le "Cuvée La Réserve de Jacques" millésime 2023, un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime, encore jeune, offre des arômes éclatants de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, soutenus par des nuances florales de violette. La vinification vise à préserver la fraîcheur et le fruité du Gamay, tout en offrant une texture souple et accessible. Le terroir du Beaujolais, composé de sols granitiques et argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité, tandis que le climat continental tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, aide à développer des saveurs vibrantes et concentrées.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges légers et fruités. Anciennement terre de passage des pèlerins allant à Compostelle, le Beaujolais a su faire de sa viticulture un art de vivre. Ce vignoble historique bénéficie d’une tradition viticole riche qui remonte à l’époque gallo-romaine, prolongeant jusqu'à nos jours sa réputation pour la production de vins accessibles et plaisants.
Pour mettre en valeur ce vin rafraîchissant et expressif, considérez des accords simples mais efficaces. Pensez à des charcuteries locales, un saucisson brioché ou des quenelles de volaille. Le "Cuvée La Réserve de Jacques" s’harmonise également bien avec des plats de volailles rôties ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Un filet de poisson grillé avec des herbes fines pourrait aussi parfaitement s'accorder, apportant un contraste intéressant.
Pour la dégustation, servez ce Beaujolais à une température idéale de 14-16°C afin d'en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de son caractère plein de vivacité, ou le conserver encore quelques années pour lui permettre de développer davantage de nuances.
