Avis Viniou
Le Beaujolais Nouveau 2015 de la Cave Augustin Florent est un vin rouge vif qui captive par sa fraîcheur et sa spontanéité. Issu du cépage Gamay, ce vin incarne la tradition du Beaujolais Nouveau, où les raisins sont vendangés à la main et fermentés rapidement pour obtenir un vin léger et fruité. Le millésime 2015, reconnu pour son ensoleillement exceptionnel, a permis de produire un vin particulièrement aromatique et gourmand, avec des arômes dominants de fraises, framboises et groseilles rouges, agrémentés de nuances florales.
La région viticole du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, et se distingue par ses collines ondulantes et son climat tempéré, qui combine influences continentales et méditerranéennes. Le sol granitique et argilo-calcaire de la région confère au Gamay une vivacité et une finesse uniques. Historiquement, le Beaujolais a toujours été associé à la fête du vin nouveau, célébrée chaque année en novembre.
Pour accompagner ce Beaujolais Nouveau, privilégiez des mets simples et conviviaux qui valorisent sa légèreté et sa fraîcheur. Des charcuteries comme le saucisson lyonnais, des rillettes ou un pâté de campagne sont des choix excellents. Les fromages à pâte molle, comme le camembert ou le brie, se marient délicieusement avec ce vin. Pour un plat chaud, pensez à un coq au vin façon beaujolaise ou à une volaille rôtie.
La dégustation de ce vin doit se faire à une température légèrement rafraîchie, idéale entre 12 et 14°C, pour mettre en avant sa palette aromatique sans masque. Servez-le dans des verres à vin de Bourgogne, dont le large bol permet aux arômes de s’épanouir pleinement. Le Beaujolais Nouveau est à savourer dans sa jeunesse, pour profiter de son caractère fruité et festif.
