Vins Beaujolais Domaine Beaujolais Primeur de Rochecorbière Primeur - Primeur - 1991

Avis Viniou

Le Domaine Beaujolais Primeur de Rochecorbière, millésime 1991, est un vin rouge issu d'une région emblématique pour ses vins fruités et accessibles. Ce vin, étant un primeur, est conçu pour être consommé jeune et se caractérise par des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la fraise. Le millésime 1991, bien que lointain pour un vin primeur destiné à être dégusté rapidement après sa production, révèle l'ambition et l'expérimentation du domaine à cette époque. Le Beaujolais Primeur est typiquement élaboré à partir du cépage Gamay, qui donne des vins légers et parfumés, souvent produits à l’aide de la macération carbonique qui permet d’exalter les arômes fruités.

La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne et se distingue par un climat tempéré, où les étés chauds favorisent une bonne maturation des raisins. Les sols granitiques de la région confèrent aux vins de Gamay leur fraîcheur et leur fruité caractéristiques. L'histoire du Beaujolais est riche et ancienne, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est particulièrement célèbre pour la fête du Beaujolais Nouveau, qui célèbre l’arrivée des primeurs chaque troisième jeudi de novembre.

Pour accompagner ce Beaujolais Primeur, optez pour des plats simples et conviviaux qui respecteront le caractère léger et fruité du vin. Des charcuteries, un pâté de campagne ou une terrine de volaille, par exemple, s'accorderont parfaitement. Pour un repas complet, pensez à une daube légère ou un poulet grillé aux herbes. Les plats régionaux comme une quiche au fromage ou une andouillette de Lyon seront également de bons compagnons.

En termes de dégustation, bien que ce vin soit d’un millésime ancien pour un primeur, s’il a été correctement conservé, il pourrait encore révéler des profils intéressants de son vieillissement inattendu. Servez-le à une température de 12-14°C pour maximiser ses arômes fruités et offrir une expérience agréable en bouche.