Vins Beaujolais Domaine Paire - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi provient du Domaine Paire, situé dans la région du Beaujolais, en France. Il s'agit d'une Cuvée Vieilles Vignes de 2018, élaborée dans l'appellation Beaujolais AOC. Ce vin rouge biologique, issu de vignes anciennes, exprime toute la typicité du cépage Gamay qui prédomine dans la région. Les vignes âgées permettent de produire des grappes concentrées, donnant au vin une intensité aromatique séduisante et une belle complexité. La vinification est probablement orientée vers le respect des traditions, bien que le domaine semble également s'engager dans des pratiques biologiques, ce qui contribue à préserver la pureté des fruits.

Le Beaujolais, région viticole renommée, se situe au sud de la Bourgogne. Le climat y est tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, favorisant une bonne maturation du Gamay. Le sol granitique, caractéristique de cette région, confère aux vins leur minéralité distinctive. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, se faisant une réputation avec ses vins frais et fruités, notamment grâce à l’engouement pour le Beaujolais Nouveau.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats simples qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa légèreté en bouche. Un assortiment de charcuterie, typiquement lyonnaise, ou un poulet à la crème et aux champignons résonnerait parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux, comme un saucisson brioché ou un gratin dauphinois, offrent également de merveilleux accords.

En termes de dégustation, pour apprécier pleinement ce Beaujolais AOC, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 13 à 15°C. Cela permettra de mettre en avant ses notes fruitées et sa structure souple. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans votre verre, et découvrez ses nuances à travers chaque gorgée.