Vins Beaujolais Domaine Perroud - Beaujolais nouveau - cuvée Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Perroud nous offre avec cette cuvée Beaujolais nouveau - vieilles vignes 2021 une belle expression du Gamay, cépage phare de la région. Produite sous l'appellation Beaujolais AOC, cette cuvée représente avec panache le caractère convivial et fruité des Beaujolais nouveaux, mais avec la complexité et la profondeur supplémentaires typiques des vieilles vignes. Ces vignes, âgées de plusieurs décennies, confèrent au vin une richesse et une intensité qui en font une expérience unique pour les amateurs de vins jeunes mais savoureux. La vinification de cette cuvée, bien que non détaillée, reste fidèle aux méthodes traditionnelles de macération carbonique partielle, très répandue dans le Beaujolais, pour extraire un maximum d'arômes fruités tout en préservant la légèreté et la fraîcheur du vin.

Le Beaujolais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers plutôt doux, bien que parfois rigoureux. Le sol y est riche et varié, principalement composé de granit, qui confère aux vins leur minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle est célèbre pour ses vins accessibles et souvent festifs.

Pour savourer pleinement ce Beaujolais nouveau, associez-le à des produits régionaux tels qu'une charcuterie lyonnaise, accompagnée de fromages à pâte molle ou de saucisson brioché. Sa fraîcheur et son fruité se marient également parfaitement avec des plats simples et authentiques comme un coq au vin ou une tarte aux légumes de saison.

Dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques et sa structure. Une aération rapide avant le service peut également aider à libérer ses arômes complexes issus des vieilles vignes. Ce Beaujolais nouveau est une invitation à la découverte des plaisirs en toute simplicité, tout en offrant un clin d'œil historique à la riche tradition vinicole de la région.