Vins Beaujolais Domaine Le Nid - Moulin vent - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Le Nid propose ici une cuvée issue du millésime 2023, sous l’appellation Beaujolais AOC, habilement intitulée "Cuvée Moulin à Vent". Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, incarne l’esprit du Beaujolais avec sa robe brillante, ses arômes séduisants de fruits rouges frais tels que la cerise et la groseille, et sa bouche souple marquée par une fine trame minérale. Les raisins proviennent typiquement de sols granitiques, caractéristiques du sud de la Bourgogne, apportant à la fois élégance et fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle en grappes entières, permet ici d’exprimer la pureté du fruit, agrémentée d’une légère touche épicée et florale en finale.

La région du Beaujolais, nichée entre la Bourgogne au nord et Lyon au sud, jouit d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour la maturité du Gamay. Les sols y sont variés mais le granite domine particulièrement autour du Moulin-à-Vent, conférant aux vins une structure plus marquée et une belle capacité de garde, même sur un millésime jeune comme 2023. Le Beaujolais, longtemps associé à ses vins primeurs, révèle toute sa diversité grâce à des domaines tels que Le Nid, engagés dans une viticulture attentive au terroir et à la tradition.

À table, cette cuvée accompagne merveilleusement bien une cuisine conviviale et gourmande. Essayez-la avec une terrine de campagne, un saucisson brioché ou un rôti de porc aux herbes. Les mets régionaux comme un poulet à la crème ou un gratin dauphinois sublimeront également ses notes fruitées et sa fraîcheur. Elle s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle, notamment le brillat-savarin ou le saint-marcellin.

Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Moulin à Vent" du Domaine Le Nid 2023, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à prévoir une garde de deux à cinq ans pour découvrir son évolution harmonieuse.