Vins Beaujolais Cave de Clochemerle - Gamay de Justine

Avis Viniou

La Cuvée Gamay de Justine, élaborée par la Cave de Clochemerle sous l'appellation Beaujolais AOC, se distingue par sa typicité régionale et son authenticité. Ce vin rouge non millésimé est issu du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, réputé pour sa fraîcheur fruitée, ses arômes gourmands de petits fruits rouges et sa souplesse. La mention de « méthode ancestrale » dans la vinification laisse présager une fermentation naturelle, souvent en levures indigènes, et une expression spontanée du fruit sans artifice. Cela confère généralement au vin un caractère jovial, frais, doté d’une bouche légère qui met en avant la pureté du Gamay, tout en gardant une certaine vivacité propre à cette méthode.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, dont le terroir vallonné se compose de sols granitiques et argilo-calcaires, particulièrement favorables à l’expression du Gamay. Baignée par un climat semi-continental à influences méditerranéennes, la région bénéficie d’étés ensoleillés qui permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tandis que la fraîcheur des nuits préserve l’acidité du fruit. Le Beaujolais est chargé d’histoire : berceau du fameux Beaujolais Nouveau, il a su séduire le monde avec ses vins festifs et faciles à boire, mais la région révèle aussi, dans ses cuvées traditionnelles, toute la finesse et le charme du Gamay.

Ce vin, léger et fruité, s’accorde idéalement avec une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne ou encore une salade de lentilles aux lardons. Les plats régionaux comme le saucisson brioché, la rosette ou une quenelle de volaille trouveront également un bel écho à la fraîcheur du Gamay. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-le sur un tian de légumes ou une tarte aux oignons caramélisés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Beaujolais Cuvée Gamay de Justine légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Cette température mettra en valeur son fruit croquant et sa souplesse, tout en conservant sa vivacité. Préférez une ouverture juste avant le service afin de préserver toute sa fraîcheur.