Vins Beaujolais Domaine Des Hospices Civils de Lyon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Hospices Civils de Lyon propose ici un Beaujolais AOC millésimé 2020, un vin rouge typique de l’appellation. Bien que l’information sur l’assemblage ne soit pas précisée, les vins de cette région sont très majoritairement issus du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, marqué par un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification dans le style Beaujolais met généralement à l’honneur la macération carbonique ou semi-carbonique, technique traditionnelle apportant au vin beaucoup de fraîcheur, des arômes intenses de fruits rouges croquants, de violette et une bouche gourmande aux tannins souples et charmeurs.

Le Beaujolais s’étend entre Mâconnais et Lyonnais, sur des sols principalement composés de granits pour les crus, mais aussi de schistes, d’argiles et de sables dans l’aire du Beaujolais. La région profite d'un climat semi-continental influencé par les vents du nord et des étés chauds, garantissant au Gamay une belle acidité et une expression aromatique éclatante. Historiquement, le Beaujolais est une terre de tradition où l’on cultive la convivialité et le partage autour de vins gourmands, appréciés pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, ce Beaujolais 2020 accompagne à merveille les charcuteries lyonnaises telles que le saucisson brioché ou la rosette, les terrines de campagne, et les fromages doux comme le Saint-Marcellin. Il s’accorde aussi très bien avec une volaille rôtie ou encore des plats végétariens à base de légumes grillés. L’expression fruitée et la structure légère du Gamay invitent à privilégier des mets peu épicés, pour préserver toute la délicatesse du vin.

Il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C afin d’exalter ses arômes de fruits rouges et son équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, à la fois simple et élégant, se déguste volontiers dans sa jeunesse mais pourra aussi évoluer élégamment durant trois à cinq ans.