Vins Beaujolais Domaine Des Terres Dorées - Le Vin des Gaulois

Avis Viniou

Le Domaine des Terres Dorées propose avec sa cuvée Le Vin des Gaulois une belle expression du Beaujolais en version blanc, ce qui demeure relativement rare dans une région plutôt dominée par les rouges à base de gamay. Cette cuvée, élaborée en demi-sec, ne précise pas son millésime mais reflète le soin et le savoir-faire du vigneron Jean-Paul Brun, reconnu pour son approche authentique et respectueuse des terroirs. Bien que la mention du cépage ne soit pas détaillée ici, il est très probable qu’il s’agisse de chardonnay, seul autorisé pour les blancs dans l’appellation Beaujolais AOC. La vinification cherche à garder une grande fraîcheur, en cultivant des profils fruités (pomme, poire, agrumes), une discrète touche florale et cette souplesse caractéristique d’une légère sucrosité résiduelle.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré grâce à l’influence des collines environnantes et du Massif Central. Les sols du Beaujolais sont pluriels mais les terroirs destinés aux blancs tirent profit du calcaire et de l’argile, favorisant une belle expression aromatique du chardonnay. Cette région est bien connue pour son savoir-vivre, la convivialité et son histoire enracinée dans la tradition vigneronne, à la croisée des influences bourguignonnes et lyonnaises.

Le Vin des Gaulois demi-sec s’apprécie en apéritif ou à table. Il s’accordera à merveille avec des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin, du poisson en sauce légèrement crémée ou même un poulet à la crème et aux morilles. Pour rester dans la tradition locale, proposez-le sur un saucisson brioché ou une salade lyonnaise, l’équilibre de la douceur et de la fraîcheur viendra tempérer le caractère salin ou fumé.

Pour profiter pleinement de son expression, servez ce vin à une température fraîche, entre 8 et 10°C. Il révèlera alors sa palette aromatique et sa douceur, tout en gardant vivacité et équilibre. Prévoyez une ouverture juste avant la dégustation pour capter toute sa fraîcheur.