Vins Beaujolais Bistrologie

Avis Viniou

Le Beaujolais du Château Bistrologie est un vin rouge sec, issu de l’appellation Beaujolais AOC, sans indication de millésime, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs années. Il est élaboré en grande majorité à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce vin se caractérise généralement par sa robe rubis d’intensité moyenne, son nez vif et fruité évoquant la cerise, la groseille et parfois la banane mûre – un marqueur typique des techniques de vinification en macération carbonique largement utilisées dans la région. En bouche, on retrouve un vin souple, léger, porté par la fraîcheur et les notes de fruits rouges acidulés. Sa faible teneur en tanins lui confère rondeur et accessibilité.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes. Les vignes poussent sur des sols variés, allant des granits roses au nord, favorisant la finesse et l’expression aromatique du Gamay, aux sols plus argilo-calcaires au sud qui donnent des vins plus fruités et gourmands. Le Beaujolais jouit d’une histoire riche, indissociable des grands mouvements du vin en France grâce à ses fêtes populaires comme le Beaujolais Nouveau, mais il faut aussi rappeler la régularité et la générosité des cuvées classiques, telles que ce vin du Château Bistrologie.

L’expression fruitée et la légèreté du Beaujolais en font un compagnon idéal des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou le jambon persillé. Il accompagne également très bien des plats simples de la région, tels que le pâté en croûte, les quenelles de brochet sauce tomate ou la salade lyonnaise. Sa vivacité permet aussi d’oser des accords avec une volaille rôtie, des légumes grillés ou un plateau de fromages doux comme la tomme de Savoie ou le saint-marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaujolais à une température comprise entre 13 et 15°C. Il est préférable de le boire jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, mais une légère aération en carafe peut révéler encore davantage la pureté de son fruité.