Vins Beaujolais Mathilde BONNET & Julien MATHAIS - Frimousse - 2020

Avis Viniou

La cuvée Frimousse 2020 de Mathilde Bonnet & Julien Mathais est un rosé sec issu de l’appellation Beaujolais AOC. Élaboré vraisemblablement à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son expression fruitée. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions climatiques favorables avec un bel ensoleillement, permettant d’obtenir des raisins bien mûrs tout en conservant une belle acidité. Ce rosé révèle en général des arômes de petits fruits rouges, notamment la fraise et la groseille, accompagnés parfois de notes florales et d’une bouche légèrement épicée, toute en légèreté.

Le Beaujolais, niché au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental faisant la part belle aux étés chauds et ensoleillés, mais modulés par les influences océaniques. Les sols, majoritairement composés de granits en hauteur et d’argiles-limons dans les zones plus basses, offrent au Gamay un terrain propice pour exprimer toute sa vivacité et sa finesse aromatique. L’histoire du Beaujolais est riche : si la région est mondialement connue pour ses vins primeurs, elle regorge également de vignerons artisans produisant des cuvées authentiques et gourmandes, dont ce rosé fait partie.

Ce Beaujolais rosé, de par sa fraîcheur et sa vivacité, accompagnera parfaitement des salades estivales, des tartares de poisson, ou encore une quiche lorraine. Il trouve aussi sa place auprès de la charcuterie lyonnaise, spécialité régionale, mais pourra tout aussi bien s’accorder avec des plats simples comme un poulet rôti ou des fromages à pâte fraîche. Pour une association plus locale, tentez-le sur une salade de lentilles à la lyonnaise ou des poissons de rivière grillés.

Pour apprécier pleinement la cuvée Frimousse 2020, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Pensez à la déguster jeune afin de profiter de sa vivacité aromatique, et à l’ouvrir au dernier moment afin de conserver toute sa fraîcheur et son intensité fruitée. Un vin idéal pour des moments conviviaux dès l’arrivée des beaux jours.