Vins Beaujolais Le Cochon Chic - 2018

Avis Viniou

Le Cochon Chic 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Beaujolais AOC, situé dans la célèbre région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin exprime à la fois la fraîcheur et le fruité qui font la renommée des Beaujolais. Le millésime 2018 s’est illustré par des conditions climatiques idéales, avec un bel ensoleillement et suffisamment de pluie au printemps, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir du Beaujolais, composé majoritairement de sols granitiques, confère au Gamay une grande vivacité et une palette aromatique marquée par de subtiles notes de fruits rouges, tels que la cerise, la framboise et la groseille. La vinification est généralement conduite en macération semi-carbonique, technique traditionnelle de la région, qui préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant rondeur et souplesse.

La région du Beaujolais se distingue par son microclimat tempéré, sa diversité de sols et sa tradition séculaire qui remonte à l’époque romaine. Grâce à ses collines douces et à ses terroirs variés, le Beaujolais produit des vins accessibles, élégants et conviviaux. Historiquement, cette région était réputée pour ses vins jeunes à boire dans l’année, mais de plus en plus de domain(e)s élaborent aujourd’hui des cuvées capables de vieillir et de gagner en complexité.

Ce Beaujolais de caractère se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore des quenelles de volaille à la sauce tomate. Les viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou une salade de lentilles au lard s’entendent particulièrement bien avec sa fraîcheur et sa souplesse. Osez également le marier à des fromages à pâte molle, comme un saint-marcellin ou un brie.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, je vous conseille de servir ce Beaujolais 2018 légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Vous pouvez le déguster dans sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer agréablement sur 2 à 3 ans. Une légère aération en carafe pourra sublimer sa palette aromatique.