Vins Beaujolais Paris l'Hôpital - Le Cul au Loup - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Cul au Loup 2023 du domaine Paris l’Hôpital incarne tout le charme des Beaujolais rouges traditionnels. Élaborée principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, cette cuvée offre un vin fruité, souple et gourmand, typique de l’appellation Beaujolais AOC. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin éclatant de fraîcheur et de vivacité. La vinification, fidèle aux méthodes beaujolaises, privilégie le respect du fruit, souvent via une macération carbonique ou semi-carbonique qui exalte les arômes floraux et fruités du Gamay.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat semi-continental tempéré, alternant influence méditerranéenne et fraîcheur venue du nord. Les sols sont réputés pour leur diversité, mêlant granites, schistes, argiles et sables qui confèrent aux vins du secteur une grande finesse. Historiquement, le Beaujolais a toujours été une terre de convivialité, consommée largement pour sa fraîcheur et sa facilité. Si l'appellation Beaujolais couvre la partie la plus méridionale du vignoble, elle offre souvent des vins accessibles dans leur jeunesse, parfaits pour l’apéritif ou le début de repas.

La gourmandise et la fraîcheur de Le Cul au Loup 2023 appellent des accords sur la simplicité et le plaisir. Optez pour des charcuteries artisanales, un saucisson brioché, une belle terrine de campagne ou un jambon persillé. Les plats régionaux comme le poulet à la crème du Beaujolais, les quenelles lyonnaises ou encore une salade lyonnaise s’accorderont à merveille. Ce vin s’associera très bien aussi avec des plats végétariens à base de lentilles ou de champignons.

Pour sublimer sa fraîcheur, servez ce Beaujolais légèrement rafraîchi, autour de 13-14°C. Vous profiterez ainsi de toute la vivacité de ses arômes de petits fruits rouges et de son caractère convivial. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute son élégance.