Vins Beaujolais Hircus - Le Bois & La Treille

Avis Viniou

La cuvée Le Bois & La Treille du Château Hircus est un vin rouge élaboré dans l'appellation Beaujolais AOC, située au sud-est de la France. Même si ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il assemble des vins issus de plusieurs années, il exprime toute la typicité de la région. Principalement réalisé à partir du cépage Gamay, arche du Beaujolais, il séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. La vinification traditionnelle dans cette région privilégie la macération semi-carbonique, qui met en valeur le fruité croquant et développe des arômes gourmands de petits fruits rouges comme la cerise, la fraise et la groseille.

Le Beaujolais est une région vallonnée, située entre Mâconnais au nord et Lyon au sud. Son terroir repose sur des sols granitiques et sableux, particulièrement adaptés au Gamay, qui s’exprime ici avec douceur et vivacité. Le climat est tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers relativement doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Beaujolais a connu une forte renommée grâce à la fête du Beaujolais Nouveau, mais ses cuvées plus traditionnelles, telles que celle du Château Hircus, offrent un profil plus authentique et complexe.

Pour accompagner cette cuvée, il est recommandé de privilégier des mets simples et conviviaux, à l’image de la tradition beaujolaise. Servez-le avec une assiette de charcuteries régionales, une terrine de campagne, une quiche lorraine ou encore une volaille rôtie. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Saint-Marcellin ou le Brie, s’y marieront aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce Beaujolais à une température comprise entre 13 et 15°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes peut également révéler davantage sa palette aromatique, tout en conservant sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin est à boire jeune pour son éclat fruité, mais peut aussi se conserver deux à trois ans dans une bonne cave.