Vins Beaujolais Domaine Passot - Cuvée Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Passot signe avec cette cuvée Prestige 2018 un très joli Beaujolais rouge, issu principalement du cépage Gamay, dont la fraîcheur et le fruit font la renommée. Ce millésime 2018 s’est illustré par des conditions climatiques favorables, offrant des raisins à pleine maturité, synonymes de richesse aromatique et d’une structure souple. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent en macération semi-carbonique, typique de la région, permet d’exprimer toute la gourmandise du Gamay, sur des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), relevées d’une touche florale et parfois d’épices douces. Cette cuvée Prestige se distingue par sa rondeur et sa finesse, avec un profil juteux et peu tannique, très accessible dès maintenant.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et tout proche de Lyon, est un terroir de collines, dont les sols sont majoritairement composés de granit, conférant au Gamay pureté et minéralité. Le climat principalement semi-continental, influencé par des courants méditerranéens, favorise une belle maturité des raisins, préservant cependant l’équilibre et la vivacité du vin. Historiquement appréciée pour ses vins légers et conviviaux, cette région offre aujourd’hui des cuvées plus ambitieuses comme celle-ci, qui témoignent du savoir-faire des vignerons attachés à la valorisation de leurs terroirs.

Ce Beaujolais 2018 du Domaine Passot, avec son fruit éclatant et sa souplesse, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou un pâté en croûte. Il sera aussi remarquable avec des volailles rôties, un poulet aux morilles ou des plats à base de légumes de saison. Pour un mariage régional et convivial, n’hésitez pas à le servir aux côtés d’un Saint-Marcellin affiné.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de ce Beaujolais, je vous recommande une température de service comprise entre 14 et 16°C. Servez-le légèrement rafraîchi, dans de grands verres, pour que ses arômes s’ouvrent avec élégance tout au long de la dégustation.