Vins Beaujolais Pierre Durdilly - Fût de Chêne - 2005

Le Beaujolais AOC rouge "Cuvée Fût de Chêne" 2005 du Château Pierre Durdilly est un vin élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Pour ce millésime 2005, reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie en Beaujolais, le vin révèle toute la typicité de son terroir, avec des rendements modérés favorisant la concentration des arômes. La mention "Cuvée Fût de Chêne" indique un élevage sous bois, conférant une structure plus affirmée et des notes supplémentaires d’épices douces, de vanille et de légères touches toastées à l’ensemble, tout en préservant la fraîcheur et le fruité caractéristiques du Gamay. Ce vin, aujourd’hui bien évolué, dévoile des arômes tertiaires de sous-bois, de pruneau, de cerise confite et une bouche souple, soyeuse, parfaitement fondue.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à mi-chemin entre l’influence continentale et un souffle méridional. Les collines sont composées majoritairement de sols granitiques et sablonneux, particulièrement propices à l’expression du Gamay. Région dynamique et réputée pour ses vins rouges fruités, le Beaujolais possède également une longue histoire, portée par ses villages authentiques et ses traditions viticoles, notamment la culture du raisin conduite en gobelet. Le millésime 2005, chaud et ensoleillé, a permis une maturité exceptionnelle des baies, donnant des vins à la fois expressifs et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce Beaujolais élevé en fût de chêne, privilégiez des viandes blanches grillées ou rôties, du lapin à la moutarde, un coq au vin façon régionale ou une terrine de campagne. Les plats lyonnais tels que le saucisson brioché ou les quenelles de brochet s’accorderont également à merveille avec la rondeur et la délicatesse de ce vin. Pour une note végétarienne, un gratin de légumes racines ou un risotto aux champignons forestiers trouveront aussi leur place.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance et de la servir à une température de 15-16°C, idéale pour savourer la complexité et l’équilibre de ce Beaujolais mature.