Vins Beaujolais Papillon Lavoignat - Les Berthelots - 2023

Le Papillon Lavoignat Cuvée Les Berthelots 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Beaujolais AOC. Élaboré dans le respect du cépage traditionnel de la région, il est très probable que ce vin soit majoritairement composé de Chardonnay, cépage unique autorisé pour les blancs en Beaujolais. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente, offre des vins d’une belle maturité, conjuguant fraîcheur et richesse aromatique. Ce vin évoque sans doute des notes florales subtiles, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées parfois de délicates touches minérales, typiques des sols variés du Beaujolais. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur et la vivacité.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Ses sols sont majoritairement granitiques pour les rouges, et plus calcaires sur certaines parcelles dédiées aux blancs comme cette cuvée. La région, connue pour ses vins gourmands et souples, possède aussi une longue histoire viticole. Elle ne se limite pas aux fameux crus rouges mais sait produire des blancs de plus en plus recherchés, à l’expression franche et à la belle tension. Le Beaujolais blanc gagne en reconnaissance pour sa capacité à allier élégance et accessibilité, avec une identité propre qui le distingue des Chardonnay de Bourgogne plus au nord.

Ce Beaujolais blanc accompagnera à merveille des poissons grillés comme une truite aux amandes, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un fromage de chèvre frais de la région. Il s’accordera aussi harmonieusement avec des fruits de mer, une volaille crémée ou une salade lyonnaise agrémentée de dés de comté. Pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur, servez-le entre 8 et 10°C, et n’hésitez pas à l’aérer légèrement dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.