Vins Beaujolais Château Varennes - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Château Varennes 2015, Cuvée Vieilles Vignes, s’impose comme un très beau représentant du Beaujolais AOC. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par l’âge des vignes dont il est issu, ce qui apporte généralement une profondeur et une complexité supplémentaire. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel dans la région, offrant des vins concentrés, mûrs et dotés d’un bel équilibre entre fruit et fraîcheur. On retrouve dans le verre une robe grenat lumineuse, des arômes marqués de petits fruits rouges bien mûrs – cerise, framboise – accompagnés de touches florales et, selon la vinification, de délicates notes épicées ou légèrement réglissées. Les vieilles vignes confèrent souvent une structure plus affirmée, idéale pour un Beaujolais de garde ou à savourer aujourd’hui après quelques années d’évolution.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des automnes ensoleillés, favorisant une parfaite maturité du Gamay. Les sols sont principalement composés de granites et de schistes au nord, donnant des vins fins et parfumés, tandis que le sud présente davantage d’argiles et calcaires, pour des vins plus ronds. Le Beaujolais s’est construit une identité à part entière, mêlant tradition et convivialité, et jouit d’une histoire riche, notamment grâce au développement des cuvées de vieilles vignes comme celle du Château Varennes.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords sur la simplicité et l’authenticité. Charcuteries de la région, comme un saucisson brioché ou une rosette, s’accordent parfaitement. Un plat de volaille rôtie, tel qu’un poulet fermier aux herbes ou une terrine de lapin, mettra également en valeur la fraîcheur du Gamay. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien légèrement affiné.

Servez le Château Varennes 2015 à une température idéale de 15-16°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer toutes ses nuances aromatiques et dévoiler son soyeux en bouche, tout en conservant la vivacité caractéristique des beaux Gamays du Beaujolais.