Vins Beaujolais Domaine Longessaigne - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Longessaigne propose ici un Beaujolais AOC rouge de 2006, élaboré à partir du cépage Gamay, cépage emblématique de la région. Ce millésime, avec près de deux décennies d'évolution, arbore aujourd'hui une robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son âge. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, caractéristique des vins du Beaujolais, a permis d'extraire une belle palette aromatique, alliant fruits rouges (fraise, cerise griotte) évoluant avec le temps vers des notes tertiaires de sous-bois, épices douces, cuir et feuilles sèches. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fondus et l’acidité rafraîchissante, avec une finale élégante qui s’épanouit sur des notes légèrement terriennes.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences océaniques. Les sols sont principalement composés de granite et de schistes, ce qui confère au Gamay une belle finesse et une grande buvabilité. Cette région, injustement cantonnée à ses vins primeurs, révèle avec ses cuvées plus âgées une vraie capacité de garde, comme le démontre ce 2006. Le Beaujolais a une histoire riche, marquée par la tradition de convivialité et de gastronomie qui s’exprime à travers ses vins faciles d’accès mais aussi étonnants sur la durée.

Pour accompagner ce Beaujolais 2006, on privilégiera des plats où la finesse du vin et son évolution seront valorisées. Une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une terrine de campagne seront des compagnons idéaux. Du côté des plats régionaux, un saucisson brioché ou une andouillette à la beaujolaise souligneront également le caractère du vin. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, seront aussi de belles options.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin autour de 14-16°C, après un léger passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute la complexité acquise au fil des années. Bonne dégustation !