Vins Beaujolais Domaine Champavoux - Terroir Labatie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Champavoux signe ici une Cuvée Terroir Labatie 2021, emblématique de ce que peut offrir le Beaujolais AOC. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Gamay, typique de la région et particulièrement adapté à l’expression du terroir local. Le millésime 2021, frais et équilibré, met en avant la fraîcheur du fruit et l’élégance du Gamay, avec des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, complétés par une légère pointe florale. La vinification traditionnelle en grappes entières, parfois avec macération carbonique, permet d’obtenir une structure souple et des tanins délicats, donnant au vin sa gourmandise et son accessibilité dès la jeunesse.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et la vallée de la Saône au sud, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une influence méridionale qui favorise la bonne maturité du raisin. Les sols sont principalement composés de granite, notamment sur les coteaux, mais aussi d’argile et de calcaire, ce qui confère au Gamay toute son énergie et sa finesse aromatique. Historiquement, la région a su se distinguer par la convivialité de ses vins et la diversité de ses appellations, permettant à chacun de trouver un profil adapté à ses goûts.

La fraîcheur et le fruité de cette cuvée s’accordent parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Pour un repas plus élaboré, pensez à des viandes blanches rôties ou des volailles de Bresse, ainsi qu’un plat végétarien à base de champignons ou de légumes grillés. Les fromages frais à pâte molle ou demi-affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, se marieront aussi très bien avec cette cuvée.

Pour profiter pleinement de la vivacité et de la palette aromatique de ce Beaujolais 2021, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une oxygénation légère en carafe pourra également révéler toute sa fraîcheur fruitée et ses arômes délicats.