Vins Beaujolais Richard Jambon - M - 2014

Avis Viniou

La cuvée M 2014 du Domaine Richard Jambon est un Beaujolais rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de cette région. Ce millésime, récolté en 2014, s’exprime avec une grande finesse grâce à un travail rigoureux à la vigne comme au chai. Le vigneron Richard Jambon est connu pour sa philosophie respectueuse du vivant, essentiellement en agriculture biologique, voire en vinification naturelle, sans intrant chimique, ce qui se traduit par des vins francs, authentiques et vibrants. Sur ce Beaujolais AOC, on retrouve l’expression pure du Gamay : une robe d’un rubis éclatant, des arômes de fruits rouges frais – cerise, framboise, groseille – agrémentés parfois de notes florales et d’une légère touche épicée. La bouche se veut souple, fraîche et gourmande, soutenue par une belle acidité, signe distinctif des beaux Beaujolais.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les vignes s’épanouissent sur des sols riches en granits, en schistes ou argilo-calcaires selon les secteurs, offrant au Gamay un terroir de prédilection pour exprimer vivacité, fruits croquants et finesse. Le Beaujolais possède une riche histoire viticole, longue de plusieurs siècles, et se distingue par une convivialité unique autant que par la fraîcheur de ses vins.

Ce vin saura accompagner merveilleusement une assiette de charcuteries lyonnaises – rosette, saucisson brioché – ou des plats traditionnels de la région comme le saucisson chaud aux pommes de terre ou le pâté en croûte. Par sa fraîcheur fruitée, la cuvée M 2014 s’associe également très bien à une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou même des fromages doux comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce Beaujolais autour de 14-15°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique, surtout pour un millésime ayant déjà quelques années, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. À apprécier dans sa jeunesse ou après quelques années de garde pour découvrir une belle évolution vers des notes plus complexes.