Vins Beaujolais Richard Jambon - RM - 2018

Avis Viniou

La cuvée RM 2018 du Château Richard Jambon, estampillée Beaujolais AOC, séduit avant tout par la fraîcheur et la gourmandise qu’offre le cépage roi de la région : le gamay. Ce millésime 2018 s’inscrit dans une très belle année, marquée par un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle dans cette cuvée, privilégie les fermentations en grappes entières et peu d’extraction, afin de préserver la finesse du fruit, la vivacité et les arômes caractéristiques du gamay. La robe rubis lumineuse précède un nez de petits fruits rouges croquants, cerise griotte, framboise et groseille, accompagnés de notes florales et légèrement poivrées. En bouche, le vin offre une texture souple, une acidité vive et des tanins discrets, pour un plaisir immédiat.

Le Beaujolais est une région viticole de prédilection au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Les sols granitiques du nord et argilo-calcaires au sud contribuent à la diversité et à l’expression intense des terroirs, même dans l’aire plus large du Beaujolais AOC. Riche d’une tradition viticole pluriséculaire, le Beaujolais célèbre la convivialité à travers des vins fruités, faciles à boire, mais qui n’en demeurent pas moins raffinés lorsqu’ils sont issus d’une vinification attentive et respectueuse du terroir, comme la cuvée Richard Jambon.

Cette cuvée brillante s’accordera à merveille avec des spécialités régionales telles que la rosette de Lyon, une terrine de campagne ou une andouillette grillée. Elle escorte aussi bien un poulet rôti qu’une tarte aux légumes racines, ou encore, pour une touche végétarienne, une poêlée de champignons et de châtaignes. Les fromages frais ou à pâte molle sauront également mettre en valeur son équilibre fruité.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le croquant de ce Beaujolais, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un court passage en carafe peut aussi épanouir ses arômes fruités les plus subtils.