La cuvée Les Pierres Dorées 2020 du château Louis Bourisset est un joli représentant du Beaujolais AOC, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de cette région. Ce millésime 2020 bénéficie d’une climatologie particulièrement favorable, conjuguant chaleur modérée et pluies bien réparties, ce qui a permis une maturation parfaite des raisins. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur aromatique et l’expression fruitée typique du Gamay. Ce vin rouge dévoile une robe rubis éclatante suivie d’un nez gourmand sur les fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille) avec des notes florales séduisantes et une légère touche poivrée.
Le Beaujolais est une région viticole située au sud de la Bourgogne, marquée par des collines douces et des paysages vallonnés. Le sous-sol de la zone dite des « Pierres Dorées », d’où provient cette cuvée, est essentiellement composé de marnes calcaires et de pierres à la teinte dorée, ce qui influence la finesse et la vivacité des vins. Le climat semi-continental, influencé par des vents venant du nord, favorise l’expression pure du Gamay. Historiquement, le Beaujolais a souvent été associé à des vins de consommation rapide, mais certaines cuvées, comme celle-ci, montrent une belle capacité à offrir structure et complexité.
Les accords mets et vins sont multiples avec un Beaujolais aussi équilibré. Il accompagnera parfaitement une cuisine régionale : une quenelle de brochet sauce Nantua, une charcuterie lyonnaise ou encore un saucisson brioché. Il saura aussi s’accorder avec des volailles rôties, une terrine de lapin ou des fromages à pâtes molles comme le Saint-Marcellin. Son côté fruité et sa fraîcheur en font également un complice de plats végétariens, comme une tarte aux légumes d’été ou un gratin de courgettes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C, afin de préserver tout son éclat fruité et sa vivacité. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille 30 minutes à l’avance pour que le vin puisse s’ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique.
