Vins Beaujolais Cave de Fleurie - 2019

Avis Viniou

La Cave de Fleurie 2019, issue de l’appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur, son fruité éclatant et sa vivacité. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique apporte à ce vin des arômes intenses de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, rehaussés par de subtiles notes florales. Sa structure souple et ses tanins fins en font un vin d'une grande gourmandise, accessible dès sa jeunesse mais capable de gagner en rondeur après quelques années en cave.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par les influences atlantiques. Les collines ondulantes, recouvertes de sols granitiques, argilo-calcaires ou sablonneux, offrent un terroir idéal au Gamay, qui s’y exprime avec beaucoup de légèreté et de finesse. L’histoire de la région est étroitement liée à ce cépage depuis le XIVe siècle, lorsque Philippe le Hardi bannit le Gamay de Bourgogne, favorisant ainsi son développement au sud, en Beaujolais. Depuis, cette région festive célèbre ses vins à travers des traditions populaires, à commencer par l’incontournable fête du Beaujolais Nouveau.

Ce Beaujolais rouge accompagnera avec merveille une large variété de mets. Sur le plan régional, il s’accordera parfaitement avec une planche de charcuteries lyonnaises, une rosette de Lyon ou un saucisson brioché. Il fera sensation avec des viandes blanches grillées ou rôties, comme un poulet de Bresse, ou avec des fromages doux à pâte molle. Sa vivacité est également idéale pour accompagner un gratin dauphinois ou une tarte aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, dans des verres de taille moyenne qui permettront d’exprimer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure si vous souhaitez accentuer son éclat fruité et sa belle fraîcheur.