Vins Beaujolais Château Cercy - Marly la réserve - 2018

Le Domaine Cercy signe ici une très belle cuvée avec son « Marly la réserve » 2018, issue de l’appellation Beaujolais AOC. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Gamay – emblématique du Beaujolais –, se distingue par sa robe rubis brillante et sa fraîcheur toute en gourmandise. Le millésime 2018, marqué par une saison particulièrement ensoleillée, a permis une maturité optimale du raisin, conférant à ce vin des notes fruitées intenses de cerise, de framboise et de fraise des bois, relevées par une touche subtilement épicée et une structure tannique souple, typique d’une vinification en macération semi-carbonique.

Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, réputée pour ses sols granitiques et argilo-calcaires, qui offrent au Gamay un terrain d’expression exceptionnel. Les coteaux bien exposés bénéficient d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes plus marquées au sud. Cette combinaison unique de terroir et de climat donne naissance à des vins frais, légers et fruités, parfaits à déguster jeunes. L’histoire du Beaujolais est étroitement liée à la “primeur” et à la convivialité des vins de fête, mais les cuvées de réserve comme celle-ci montrent le potentiel de garde et la complexité que peut offrir l’appellation.

Pour des accords mets et vins réussis, ce Beaujolais accompagnera idéalement une charcuterie lyonnaise, une terrine de campagne, ou un saucisson brioché. Il sera également tout indiqué avec une volaille rôtie, un coq au vin ou des gratins de légumes de saison. Pour les amateurs de cuisine régionale, pensez-la aussi sur un fromage de chèvre frais ou une salade lyonnaise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 13-15°C, fraîcheur qui mettra en valeur ses arômes fruités et son éclat en bouche. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa générosité.