Vins Beaujolais Nicolas Rebut - L’Embrasé - 2020

Avis Viniou

La cuvée L’Embrasé 2020 de Nicolas Rebut est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaujolais AOC. Le cépage dominant est sans aucun doute le Gamay Noir à jus blanc, emblématique de la région. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions météorologiques idéales pour la maturité du raisin, offrant des baies parfaitement saines et concentrées. Les vignes puisent leur caractère dans les sols granitiques du Beaujolais, qui confèrent à ce vin fraîcheur, finesse et intensité aromatique. La vinification, généralement réalisée en semi-carbonique ou en macération traditionnelle suivant le choix du vigneron, permet d’extraire toute la gourmandise du fruit et de préserver l’éclat typique du Gamay.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, sur une mosaïque de terroirs variés. Le climat, d’influence semi-continentale, est ponctué d’étés chauds et ensoleillés, favorisant une belle maturité phénolique. Les sols majoritairement granitiques et sablonneux, alliés à des pentes bien exposées, donnent des vins fruités, vifs et élégants. Le Beaujolais bénéficie d’une longue histoire viticole, ses vins ayant acquis une renommée internationale, notamment grâce à la convivialité et à la fraîcheur de ses crus.

La cuvée L’Embrasé 2020 se prêtera merveilleusement à une cuisine de bistrot ou des plats régionaux comme la rosette de Lyon, un saucisson brioché ou encore un poulet rôti. Sa fraîcheur naturelle et ses notes de fruits rouges croquants accompagneront également très bien des fromages frais ou des terrines de campagne. Pour une alliance classique, tentez-le avec un plat de charcuteries ou une caille rôtie aux raisins.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Beaujolais à une température de 14-15°C. Vous pouvez l’ouvrir une petite demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir en finesse. Sa jeunesse, son fruit et sa structure souple feront merveille dans un grand verre de type Bourgogne.