Vins Beaujolais Non indiqué - 1955

Avis Viniou

Le Beaujolais 1955 est un vin rare, témoin d’un millésime ancien issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de l’appellation Beaujolais AOC. Peu courant aujourd’hui d’avoir la chance de déguster un Beaujolais datant d’un millésime aussi lointain, ce vin témoigne de la tradition du vignoble et de vins originellement destinés à une consommation plutôt précoce. Le Gamay offre habituellement une robe rouge rubis, avec des notes de fruits rouges frais, de violette et une touche épicée. Avec près de 70 ans de vieillissement, ce 1955 révèle probablement des arômes tertiaires évolués : cuir, sous-bois, notes balsamiques ou de pruneau, et une structure devenue soyeuse, l’acidité s’étant intégrée avec le temps. La vinification traditionnelle du Beaujolais, avec parfois une macération carbonique, offre des vins souples bien que la garde aussi longue soit rare sur ces cuvées non destinées, à l’origine, à traverser les décennies.

La région du Beaujolais s’étend du sud de la Bourgogne au nord de Lyon, sur des collines baignées de soleil. La diversité des sols, notamment les granits et schistes au nord et des terrains argilo-calcaires au sud, a permis au Gamay de s’exprimer différemment selon les secteurs. Le climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, tempère les maturations et apporte finesse aux vins. Le Beaujolais bénéficie d’une histoire riche, s’étant construit sur une viticulture de convivialité et de plaisir immédiat, mais il surprend aussi par quelques flacons d’exception, comme ce rare 1955.

Pour accompagner un Beaujolais aussi ancien, privilégiez des mets subtils qui respecteront la finesse de la structure. De la volaille truffée, un poulet de Bresse aux morilles, ou même une terrine de gibier léger seront idéaux. Un fromage de chèvre affiné de la région ou un brie délicat peut aussi constituer un bel accord. Il est préférable d’éviter les plats trop épicés ou puissants qui pourraient dominer le vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille avec précaution, car le bouchon pourrait être fragile, et décantez si besoin pour retirer un éventuel dépôt. Servez ce Beaujolais 1955 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’apprécier la délicatesse de ses arômes et la finesse de sa texture. N'hésitez pas à savourer chaque gorgée lentement : un tel vin mérite toute votre attention.