Vins Beaujolais Domaine Chardonnay - La Cuvée des Varennes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chardonnay signe ici une belle expression du Beaujolais avec sa Cuvée des Varennes 2021. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2021 se distingue par une certaine fraîcheur, conséquence d'une météo contrastée qui a préservé la vivacité des raisins tout en assurant une maturité aromatique intéressante. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans le Beaujolais, favorise l’éclat du fruit, notamment la cerise, la framboise et la groseille, et développe des tanins souples et fins, tout en maintenant une acidité plaisante, signature de la typicité régionale. Le nez laisse deviner quelques notes florales (violette) et une pointe épicée.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols sont variés mais la cuvée des Varennes provient sans doute de terrains granitiques, propices à l’expression du Gamay, donnant des vins à la fois ronds et nerveux. Le Beaujolais jouit d’une histoire viticole ancienne, marquée par la volonté constante de mettre en avant le fruit dans ses vins. C’est une terre de convivialité, où le vin accompagne des moments de partage simples et authentiques.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords autour de la charcuterie lyonnaise, comme le saucisson brioché, des terrines de campagne ou une andouillette. Elle se révèle aussi charmante sur une volaille rôtie, un fromage de chèvre frais ou des plats végétariens légers comme une tarte aux légumes grillés. Les spécialités locales comme la salade beaujolaise et les fromages doux (Saint-Marcellin, Saint-Félicien) restent des alliés parfaits.

Servez ce Beaujolais rouge à une température de 14-16°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes croquants. Un léger passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Idéalement, dégustez-le dans les trois à cinq ans pour savourer toute son énergie.