Vins Beaujolais Rostaing-Tayard - Rouge Sans Sulfites Ajoutés - 2018

Le Rostaing-Tayard Beaujolais AOC 2018 « Cuvée Rouge Sans Sulfites Ajoutés » est un vin rouge issu du célèbre cépage Gamay, emblématique de la région. Ce millésime 2018, élevé sans ajout de sulfites, met en avant l’expression la plus pure du raisin et du terroir. La vinification s’opère majoritairement en macération carbonique, typique des Beaujolais, ce qui permet d’obtenir des vins souples, fruités, et frais, avec une grande franchise aromatique. Le choix de l’absence de sulfites confère à cette cuvée une vitalité et une authenticité particulières, offrant un profil gourmand, dominé par les fruits rouges croquants, des notes florales, et une bouche tendue d’énergie.

Implanté au sud de la Bourgogne, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, conditions idéales à la maturité du Gamay. Les sols, principalement composés de granite et parfois d’argile, confèrent au vin finesse et minéralité. La région possède une longue et fière histoire viticole, ancrée depuis le Moyen Âge, et s’est rendue célèbre grâce à ses vins accessibles, mais aussi profonds lorsque le terroir est respecté.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et sa délicatesse. Une assiette de charcuteries lyonnaises, une volaille rôtie, une andouillette ou une terrine de lapin seront idéales. Vous pouvez aussi oser des accords plus végétariens comme un gratin de légumes racine ou une tarte à la tomate et au chèvre. Les fromages frais ou à pâte molle, peu puissants, accompagnent parfaitement ce style de vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C, afin de conserver son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler toute sa gourmandise.