Vins Beaujolais Le Bojo - 2020

Le Bojo 2020 est un vin rouge élaboré dans l’appellation Beaujolais AOC, situé au sud de la Bourgogne, et bénéficie d’une certification biologique. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime 2020 reflète parfaitement l’esprit fruité et gourmand qui caractérise les vins de cette région. Les raisins sont récoltés à maturité puis vinifiés selon la méthode traditionnelle beaujolaise, souvent en macération semi-carbonique, une technique qui exalte le fruité tout en préservant la fraîcheur et l’authenticité du cépage. Ce vin séduit au premier regard par sa robe rubis brillante, ses arômes dominants de petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, ainsi que par sa bouche légère, ronde et délicatement acidulée.

La région du Beaujolais est célèbre pour ses sols de granite et de schiste, qui apportent au Gamay une expression singulière et raffinée. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une maturation optimale du raisin et confère aux vins une belle vivacité. Le Beaujolais possède une longue tradition viticole, connue tant pour ses vins de soif que pour ses crus plus structurés. La dynamique des domaines en agriculture biologique, comme le Château Le Bojo, témoigne d’une volonté croissante de préserver le terroir ainsi que d’offrir des vins authentiques et respectueux de l’environnement.

Ce Beaujolais rouge léger et frais se mariera à merveille avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une salade de lentilles, ou encore un fromage de chèvre affiné. Il accompagnera aussi très bien un vol-au-vent ou une terrine de campagne. Pour valoriser son expression aromatique croquante et sa souplesse, je conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour apprécier son fruit, mais il pourra se garder quelques années pour gagner en complexité.