Vins Beaujolais Clos de Repetou

Le Clos de Repetou Beaujolais AOC est un vin rouge sec provenant du Beaujolais, une région reconnue pour ses vins souples, fruités et accessibles. Principalement élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin dévoile typiquement une robe rubis brillante et un nez expressif aux arômes de petits fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, accompagnés parfois de notes florales de pivoine. La version non millésimée, un choix relativement rare pour l’appellation, vise un style régulier en privilégiant la fraîcheur et la gourmandise du fruit. La vinification privilégie souvent la macération carbonique ou semi-carbonique, typique du Beaujolais, afin de préserver le caractère juteux et les tanins fondus du Gamay.

Le territoire du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Ici, le climat est principalement semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle à la fraîcheur du vin. Les sols granitiques et sablonneux participent à la signature légère et élégante des vins de la région. L’histoire du Beaujolais est marquée par des traditions viticoles ancestrales, héritées des moines du Moyen Âge, qui ont développé sur ces terres l’art de travailler le Gamay pour en tirer des vins tout en finesse.

Ce Beaujolais du Clos de Repetou est idéal pour accompagner une charcuterie lyonnaise – saucisson brioché, rosette ou pâté en croûte –, des rillettes de porc ou encore un taboulé. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie, des grillades ou une salade de lentilles. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, tentez le traditionnel fromage de chèvre frais du Mâconnais ou un Saint-Marcellin.

Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’accentuer sa vivacité et l’intensité de ses arômes fruités. Une ouverture 20 minutes avant le service peut suffire à libérer tout son bouquet, offrant ainsi une expérience conviviale et gourmande typique du Beaujolais.