Vins Beaujolais Les trois Poulettes - Nouveau - 2025

La cuvée Nouveau du Château Les Trois Poulettes en appellation Beaujolais AOC, millésime 2025, incarne toute la fraîcheur et la convivialité du célèbre vin primeur. Élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin rouge sec dévoile une robe brillante aux reflets violacés, typique des vins nouveaux. La macération carbonique, méthode de vinification traditionnelle pour le Beaujolais Nouveau, permet d’exalter les arômes fruités, mettant en avant des notes croquantes de cerise, de framboise et de banane, avec parfois une touche de bonbon anglais. Le millésime 2025, grâce à un bel équilibre entre ensoleillement et précipitations, devrait offrir un vin vif, juteux et très aromatique, parfait pour être dégusté dans sa jeunesse.

Le Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat à la confluence des influences continentale et méditerranéenne, très favorable à la maturation des raisins Gamay. Les sols granitiques et sablonneux de la région confèrent au vin légèreté et vivacité, lui permettant d’exprimer un fruité immédiat et une belle souplesse en bouche. L’histoire du Beaujolais Nouveau est marquée par son lancement consensuel chaque troisième jeudi de novembre, moment de fête où l’on célèbre la nouvelle récolte dans la convivialité.

En harmonie avec la fraîcheur et le fruité du Beaujolais Nouveau, privilégiez des accords mets-vins simples et festifs. Ce vin s’accorde parfaitement avec une planche de charcuterie, des rillettes, des saucissons secs, ainsi qu’avec des fromages frais comme la cervelle de canut, spécialité lyonnaise à base de fromage blanc aromatisé. Il accompagne aussi avec gourmandise une volaille rôtie, un pâté en croûte ou encore des salades composées.

Pour mettre en valeur tout son éclat aromatique et sa légèreté, le Beaujolais Nouveau se sert légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa fraîcheur réjouissante.