Vins Beaujolais Terres Dorées - Jean-Paul Brun - Beaujolais Nouveau - 2025

Avis Viniou

Le Beaujolais Nouveau 2025 des Terres Dorées, signé Jean-Paul Brun, est une cuvée rouge représentative du savoir-faire artisanal de ce vigneron réputé. Issue quasi exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et son fruité irrésistible. Les raisins sont récoltés à la main sur des sols argilo-calcaires typiques du territoire de Jean-Paul Brun, dans le sud du Beaujolais, puis vinifiés selon les principes de la macération semi-carbonique pour privilégier l’expression du fruit, de la souplesse et de la vivacité. Ce millésime 2025 promet une robe rubis brillante et des arômes éclatants de fruits rouges, particulièrement de cerise, de fraise et de framboise, avec une touche florale et une bouche gourmande, sur la légèreté et la fraîcheur.

Le Beaujolais, situé entre Mâconnais au nord et Lyon au sud, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la proximité de la Saône, favorisant une maturation lente du Gamay et un bel équilibre entre acidité et sucrosité. Le terroir, composé principalement de granite en Haut-Beaujolais et d’argiles en Bas-Beaujolais (où est situé Terres Dorées), confère aux vins leur caractère tendre, fruité et accessible. La région, longtemps célébrée pour l’énergie festive de ses Nouveaux, se renouvelle aujourd’hui grâce à des vignerons exigeants, à l’image de Jean-Paul Brun, fervent défenseur du travail parcellaire.

Ce vin gouleyant s’appréciera à merveille avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson pistaché en brioche ou une terrine de campagne. Il accompagnera aussi des plats simples et conviviaux, comme une tarte à l’oignon, un jambon persillé ou un fromage frais de chèvre. Pour varier les plaisirs, osez le marier à une cuisine japonaise, sushis ou yakitori, pour jouer sur la fraîcheur.

Pour sublimer ses arômes fruités et sa vivacité, servez ce Beaujolais Nouveau entre 12 et 14°C. Préférez un service dans de jolis verres tulipe, sans carafage, et n’attendez pas trop pour l’ouvrir : il s’apprécie dans la prime jeunesse de ses arômes, jusqu’au printemps suivant idéalement.